夕稻

[提拉米蘇]

對於義大利甜點，人們大多數聯想到的便是Tirami su，其發源地是威尼托大區，在當地是種常見、樸素的甜點，但在其他國家，總會把它妝點的精緻非凡，口味上卻與傳統作法大相逕庭。

最傳統的Tirami su所使用的材料不過六樣：馬斯卡彭、蛋黃、砂糖、手指餅乾、espresso與可可粉。用最單純的材料製作出的甜點無需過多的裝飾與添加物，美味就是如此實在。

市面上的Tirami su為了降低成本會添加打發鮮奶油與吉利丁，也有為了增加風味而添加利口酒或糖漬水果等作法，但只要嘗過一次最原始的風味，我相信人們一定會忘記過去所品嘗過的Tirami su。

在入口後首先會意識到濃郁的奶香，等回過神時，咖啡的香氣已縈繞在舌尖，樸素卻令人禁不住一口接一口，這便是Tirami su的魅力所在，若還想再品嘗更多咖啡香氣，不妨配上一杯拿鐵吧！